Receita de tutu de feijão com couve manteiga

Namastê! O feijão carioca é um ingrediente típico da culinária brasileira, um companheiro de todos os dias para muitos brasileiros, e não é a toa pois, é uma ótima fonte de ferro e proteína . Nesta receita de tutu o feijão vem acompanhado da couve, outra fonte de ferro o que ajuda a enriquecer o prato, no entanto, a couve também é uma ótima fonte de vitamina C, substância que ajuda na absorção de ferro do organismo. Então, que tal aprender a preparar um prato delicioso e nutritivo?

Alimento indicado para: ovolactovegetarianos, vegetarianos e veganos.

Ingredientes

  • 1/2  xícara (chá) de feijão carioca cozido
  • 4 folhas de couve manteiga
  • 1/3 xícara (em média) farinha de mandioca "biju" 
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • Cebolinha e salsinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo

Corte a couve manteiga em tiras finas, com o fogo baixo refogue em uma frigideira  no azeite, o alho e a cebola. Acrescente 4 conchas de feijão com caldo e misture, tempere com o sal e pimenta a gosto. Coloque a farinha de mandioca aos poucos mexendo sempre até adquirir a consistência cremosa, e por último misture a salsinha e cebolinha.


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